概述

酒精复合酶是采用先进的液体发酵工艺、经过多道工序精制得到的一种多组分复合酶制剂，主要成分包括纤维素酶、木聚糖酶、蛋白酶、果胶酶等，对缩短酒精发酵周期、提高酒精原料的利用率和酒精产量很有效果。同时还能提高酒精糟液处理的沼气产量，减少酒精废渣的排放量，减少酒精生产的治污成本和环境污染。

作用机理

酒精复合酶可以使酒精发酵醪液中的纤维素、半纤维素、蛋白质、果胶质等得到有效降解，使①淀粉充分释放，淀粉的发酵利用率提高；②纤维素、半纤维素降解，发酵可利用糖增多；③蛋白质分解为氨基酸和二肽，减少了酵母合成氨基酸的能量消耗，为酵母菌提供可利用氮源，减轻了酵母菌细胞氨基酸合成代谢的负荷，使糖底物更多地转向发酵生成酒精。从而促进酵母生长，使酒精发酵周期缩短、挥发酸降低、酒度提高。同时木薯纤维经过复合酶的降解后，发酵醪液中还多形成了一些酵母不能利用但厌氧菌可以利用的糖类，从而使后续酒精糟液的厌氧处理效率提高，产气率提高，外运的固渣量减少。 

应用对象

主要用于以木薯为原料生产酒精，可以有效缩短发酵周期，提高酒精产量，降低粮食单耗。 

使用效果

添加酒精复合酶后，发酵液酒度可以提高1.67-2.50%，发酵周期可以缩短4-8小时。用户经济效益显著。

产品特性

1、温度：使用温度范围为30℃-50℃，最适使用温度范围为35℃-45℃。

2、PH：PH使用范围为4.0-6.0，最适PH范围为4.0-5.0。 

产品规格

棕色或褐色液体，主要成分酶活力标准：纤维素酶≥30000 u/ml

参考用量

按酒精发酵原料干物的万分之三到五添加，具体用量视原料和具体工艺条件而定。

应用注意

1、使用本产品时，应先按1：10-20的比例稀释并搅拌均匀后使用，效果更好。

2、使用本产品时，发酵速度加快，发酵过程升温快，必须严格控制主发酵温度不超33-35℃，否则将影响使用效果。

产品的安全使用

 应避免吸入酶的粉尘与酶雾，不慎溅到手上或眼中，应马上用水冲洗15分钟以上。

包装与储存

塑料桶包装，30kg/桶。也可根据用户需要包装。本品系生物活性物质，强光、高温将会引起酶失活，应置于25 ℃以下的干燥、通风的仓库内存放。在5℃条件下可以长期保存。超期或不利的保存条件将导致用量增加。